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面包、糖果生產(chǎn)必看!AR-01如何提升食品質量控制效率?

發(fā)布時間:2025-08-13 點擊量:114

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在面包、糖果等食品生產(chǎn)過程中,體積、尺寸、重量等參數(shù)直接影響產(chǎn)品品質和消費者體驗。傳統(tǒng)測量方法(如油菜籽替代法)不僅效率低,還容易引入人為誤差。而日本k-axis推出的高速激光體積計AR-01,憑借非接觸式測量、高精度、快速檢測等優(yōu)勢,正在成為食品行業(yè)質量控制的革命性工具。

1. 傳統(tǒng)食品質檢的痛點

在面包、糖果生產(chǎn)中,傳統(tǒng)檢測方法面臨諸多挑戰(zhàn):

  • 油菜籽替代法:依賴人工操作,測量誤差大(±5%~10%),且可能破壞軟質食品(如蛋糕、面包)的結構。

  • 人工測量效率低:需逐個稱重、記錄,無法滿足大批量生產(chǎn)需求。

  • 數(shù)據(jù)管理困難:手工記錄易出錯,難以進行批次對比和趨勢分析。

  • 無法適應極環(huán)境:冷凍或高溫食品需冷卻后才能測量,影響生產(chǎn)效率。

2. AR-01如何提升食品質檢效率?

(1)非接觸式測量,避免樣品變形

  • 采用激光掃描+雙攝像頭成像,無需夾具固定,尤其適合軟質食品(如面包、蛋糕、糖果)的無損檢測。

  • 測量范圍:直徑300mm × 高度150mm,適用于大多數(shù)烘焙食品和糖果。

(2)高精度+快速檢測,提升產(chǎn)線效率

測量模式耗時精度適用場景
雙攝像頭高精度模式~40秒±1%研發(fā)、高精度質檢
雙攝像頭高速模式~20秒±4%產(chǎn)線抽檢
單攝像頭高速模式僅10秒±4%大批量快速檢測

相比傳統(tǒng)方法(數(shù)分鐘/次),AR-01可提升檢測速度5~10倍,適用于高速生產(chǎn)線。

(3)即時數(shù)據(jù)分析,優(yōu)化生產(chǎn)流程

  • 自動記錄體積、長寬比、重量、比容等數(shù)據(jù),并計算最大值、最小值、平均值,便于批次對比。

  • 數(shù)據(jù)導出:支持CSV格式,可直接在Excel分析,便于質量追溯。

(4)適應極環(huán)境,減少等待時間

  • 可在5°C~35°C環(huán)境下工作,冷凍或烘烤后直接測量,無需等待樣品冷卻。

3. AR-01在面包、糖果行業(yè)的具體應用

(1)面包行業(yè):優(yōu)化發(fā)酵與烘焙工藝

  • 體積測量:監(jiān)控面包膨脹率,優(yōu)化酵母用量和發(fā)酵時間。

  • 長寬比分析:確保面包形狀一致性,提升產(chǎn)品美觀度。

  • 硬度檢測(可選):評估面包老化速度,延長貨架期。

(2)糖果生產(chǎn):提升外觀一致性

  • 尺寸檢測:確保巧克力、軟糖等產(chǎn)品的長寬高符合標準。

  • 重量控制(搭配電子天平):避免凈含量偏差,減少客訴。

  • 表面缺陷識別(結合視覺檢測):如裂紋、堅果缺失等。

4. 與傳統(tǒng)方法及替代方案的對比

對比項傳統(tǒng)油菜籽法AR-01激光體積計3D掃描儀
測量方式接觸式(可能破壞樣品)非接觸式(無損)非接觸式
測量精度±5%~10%±1%(高精度模式)±0.5%~2%
測量速度數(shù)分鐘/次最快10秒/次30~60秒/次
適用食品硬質食品為主軟質/硬質均可需定制算法
成本中等

結論:AR-01在速度、精度、適用性上全面優(yōu)于傳統(tǒng)方法,且比工業(yè)級3D掃描儀更經(jīng)濟、更適合食品行業(yè)。

5. 如何引入AR-01優(yōu)化質檢流程?

  1. 研發(fā)階段:用于產(chǎn)品配方優(yōu)化,如調整面包比容或糖果尺寸。

  2. 生產(chǎn)線QC:抽檢關鍵參數(shù)(體積、重量),減少不合格品流出。

  3. 批次管理:通過數(shù)據(jù)趨勢分析,發(fā)現(xiàn)工藝波動(如發(fā)酵溫度異常)。

  4. 供應商審核:確保原料(如面粉、糖漿)的穩(wěn)定性。

結語

AR-01通過高速、無損、自動化的測量方式,大幅提升了面包、糖果行業(yè)的質檢效率,幫助企業(yè)降低人工成本、提高產(chǎn)品一致性。對于追求高品質、高效率的食品企業(yè),這款設備無疑是質量控制的理想選擇。


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